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植物性飲食對健康有什麼好處？

植物性飲食對健康有什麼好處？
植得更健康

植物性飲食對健康有什麼好處？

2022年7月 14日

植物性飲食在很多方面都對我們的健康有益：

1. 您可以進食更多健康的食物類
植物性飲食可有助你增加攝入健康的食物類，如全穀物、蔬菜、水果、豆類、堅果和種子。1

2. 幫助您攝取更多源自植物的營養
在飲食中包含更多植物性食品，能夠幫助你改善多種重要營養的攝取量。此舉有助減少攝取飽和脂肪（「壞」脂肪），增加攝取有益的植物營養成分，包括植物蛋白、膳食纖維、多元不飽和脂肪、植物營養素（植物獨有的營養成分）和某些礦物質（例如鉀。1-7

3. 營養均衡
據美國營養與飲食學會的建議1，精心安排的植物性飲食可以提供人類所需的全部營養，並且適合任何年齡階段的人士。1

4. 減低患病風險
健康的植物性飲食或有助降低患有慢性疾病的風險，包括： 1,8
– 心臟病
– 肥胖
– 2型糖尿病
植物性飲食亦有助控制膽固醇及血壓。1,8

5. 植物蛋白有益心臟健康
美國心臟協會（AHA）指出植物蛋白有益心臟健康，並建議選擇健康的蛋白質來源，當中以植物蛋白（大豆等豆類和堅果）為主，以建立有益心臟健康的飲食。9

 

研究亦有以下重大發現：

-52%

選擇營養豐富的植物性飲食，或有助將罹患心血管疾病的風險降低52%。10

-30%

以健康植物性食品為基礎的植物性飲食習慣，或有助將罹患2型糖尿病的風險降低30%。11

參考資料：

  1. Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2016 Dec 1;116(12):1970-80.
  2. STEIB, Céline A., et al. Diet and nutrient status of legume consumers in Sweden: a descriptive cross-sectional study. Nutrition journal, 2020, 19.1: 1-10.
  3. SMITH, Jessica, et al. Association between whole grain food intake in Canada and nutrient intake, food group intake and diet quality: Findings from the 2015 Canadian Community Health Survey. PloS one, 2021, 16.7: e0253052.
  4. ITCHELL, Diane C., et al. Pulse Intake Improves Nutrient Density among US Adult Consumers.Nutrients, 2021, 13.8: 2668.
  5. O'NEIL, Carol E., et al. Tree nut consumption improves nutrient intake and diet quality in US adults: an analysis of National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 1999-2004. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 2010, 19.1: 142-150.
  6. COULSTON, Ann M. The role of dietary fats in plant-based diets. The American journal of clinical nutrition, 1999, 70.3: 512s-515s.
  7. MELINA, Vesanto; CRAIG, Winston; LEVIN, Susan. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2016, 116.12: 1970-1980.
  8. World Health Organization. Regional Office for Europe. (‎2021)‎. Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment: a review of the evidence: WHO European Office for the Prevention and Control of Noncommunicable Diseases. World Health Organization. Regional Office for Europe.
  9. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association
  10. Choi Y et al. Plant‐Centered Diet and Risk of Incident Cardiovascular Disease During Young to Middle Adulthood. Journal of the American Heart Association. 2021 Aug 17;10(16):e020718.
  11. Qian F, Liu G, Hu FB, Bhupathiraju SN, Sun Q. Association between plant-based dietary patterns and risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis. JAMA Internal Medicine. 2019 Oct 1;179(10):1335-44.
  12. Chen Z et al. Dietary patterns and colorectal cancer: results from a Canadian population-based study. Nutrition Journal. 2015 Dec;14(1):1-9.

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