為什麼要選擇植物性飲食？
加入植物性飲食生活方式
為什麼要選擇植物性飲食？
2022年7月 14日
「植物性」或「植物優先 」的飲食指以植物性食物為主的飲食，包括全穀物、豆類、堅果、果仁、水果、蔬菜和健康的植物油，同時減少攝取紅肉和其他動物類食物。
不少消費者轉向植物性飲食，旨在為世界帶來正面的影響。飲食以植物性食物為主，不但有益健康，亦對環境和大自然更好。
彈性素食
您知道嗎？全球有56%的消費者1 在實行彈性素食，間中在用餐時選擇不吃肉類和魚類。
選擇和行動
全球57%的消費者相信自己的選擇和行動能夠為世界帶來正面影響2。
為健康改變
健康是他們改變的關鍵原因，全球63%的消費者表示健康是選擇植物性飲食的重要因素1
植物性飲食不僅受到消費者的支持，亦受到營養專家和健康組織的飲食指南推薦，包括：:
- 美國糖尿病協會
- 美國心臟協會
- 美國癌症研究所
- 英國營養師協會
- 加拿大衛生部
- 澳洲心臟協會
- 美國責任醫師協會
- 英國公共衛生局
- EAT-Lancet委員會
- 美國營養與飲食學院
- 世界癌症研究基金會
研究顯示，如果我們都轉向健康的植物性飲食：這就可以幫助將食物相關的碳足跡減少達60%3。
每年更可以防止預防近1100萬人死亡4
參考資料：
- HealthFocus International. (2019). Navigating the World of Plant 2019 HealthFocus International Report
- Euromonitor’s Voice of the Consumer: Lifestyles Survey 2021
- Sun Z, Scherer L, Tukker A, Spawn-Lee SA, Bruckner M, Gibbs HK, Behrens P. Dietary change in high-income nations alone can lead to substantial double climate dividend. Nature Food. 2022 Jan;3(1):29-37.
- Willett W et al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-92.
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