植物基饮食对环境有什么好处?

植物基饮食对环境有什么好处?
植得更美好环境

植物基饮食对环境有什么好处?

2022年7 月 14日

植物性饮食对环境有益

你知道我们的飲食对气候变化有重大影响吗? 我们的粮食系统居然占了所有温室气体的三分之一,其中超过四分之三都与全球消费的动物性食物有关。 1-2

从肉食转向植物基饮食,可以将我们对环境的影响显着降低,因为与生产牛肉、乳制品等动物类食品相比,生产植物基食品所需的能源、土地和水资源更少,排放的温室气体都少很多。

随着人们日益关注环境和气候变化,在饮食中选择更多的植物性食品,增加富含蛋白质的大豆食品,能够十分有效地发挥作用。

” 以植物性饮食比富含动物的饮食更具环境可持续性, 因为植物性饮食使用较少的自然资源,对环境的破坏亦较低。 ” – 美国营养与饮食学会 3

 

 

为了我们的地球而选择植物基饮食能够帮助减少碳排放

联合国粮农组织报告2显示,选择植物基饮食可将饮食相关的温室气体排放量减少41%-71%。

排放量如选择弹性素食

-41%

排放量如选择弹性素食

排放量如选择全素

-71%

排放量如选择全素

对气候变化非常关键

-2°C

对气候变化非常关键

EAT-Lancet委员会4指出,要实现《巴黎协定》将全球变暖幅度控制在2℃以内的目标*,就需要大家转为选择植物基饮食。

参考资料:

  1. Crippa M, Solazzo E, Guizzardi D, Monforti-Ferrario F, Tubiello FN, Leip AJ. Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Nature Food. 2021 Mar;2(3):198-209.
  2. FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2020. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020. The State of Food Insecurity and Nutrition in the World. Rome, FAO.
  3. Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2016 Dec 1;116(12):1970-80.
  4. Willett W et al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-92.

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