选择植物基饮食的积极影响

选择植物基饮食的积极影响
植得更美好环境

选择植物基饮食的积极影响

2022年7 月 14日

植物基食品VS动物基食品

植物基食品更加有益于环境,因为生产需要使用的水和土地较少,碳足迹也是较低。

比如生产大豆比生产牛肉更有利持续发展,
每公斤比较,生产大豆的蛋白质量多56% 1 ,但对环境的影响较少: 2-4

    • 碳排放量减少 48 倍
    • 用水量减少 9 倍
    • 所用土地少 3.5减倍

 

 

 

豆奶VS动物奶

研究发现豆奶和动物奶对环境造成的影响区别如下5

 

 

参考资料:

  1. Source of nutrition information of raw beef and soybeans : USDA FoodData Central
  2. Clune S, Crossin E, Verghese K. Journal of Cleaner Production. 2017 Jan 1;140:766-83.
  3. Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. Volume 2: Appendices.
  4. Tessari P, Lante A, Mosca G. Essential amino acids: master regulators of nutrition and environmental footprint?. Scientific reports. 2016 May 25;6(1):1-3.
  5. Poore J, Nemecek T. Science. 2018 Jun 1;360(6392):987-92.

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