为什么大家会选择植物奶？
植物营养的美好
为什么大家会选择植物奶？
2022年7 月 14日
随着消费者逐渐认识到植物基替代食品有益健康和环境，全球的植物奶市场开始不断增长。
市场研究结果显示:
40%
消费者为健康放弃乳制品
健康是促使消费者放弃乳制品的主要原因，全球至少有40%的消费者表示自己远离乳制品的原因是为了“消化系统健康”或“感觉更健康”1。
27%
消费者为环境问题和动物权利放弃乳制品
环境问题和动物权利也是重要原因，全球有超过25%的消费者选择了这两项1。
15%
植物奶市场年均增长率
从2020年到2027年，预计植物奶市场规模将达到389亿美元，年均增长速度达到15%2
植物奶是由植物成分，例如豆类（如大豆）、全谷物（如燕麦、大米）、坚果（如杏仁）、种子或这些植物成分的组合而制成的饮品。
消费者正在转向植物奶
推荐植物奶的膳食指南
有很多国家的膳食指南都提倡营养全面有益身心的健康均衡饮食，其中也推荐饮用植物奶。以下是一些推荐饮用植物奶的主要国家膳食指南：
- 澳大利亚膳食指南
推荐强化钙的大豆、大米及其他谷类饮品作为牛奶替代品 - 加拿大膳食指南
推荐将不添加糖的大豆饮品作为一种蛋白质摄取来源 - 2020年-2025年美国膳食指南
推荐将强化营养成分的大豆饮品作为牛奶替代品；其他强化营养成分的植物奶作为钙质的来源。 - 2016年中国居民膳食指南
推荐豆漿作為“大豆与坚果類 - 我的健康餐盘（新加坡）
推荐将強加钙質的豆奶作为摄取蛋白质和钙质的优质来源 - 2015年荷兰膳食指南
推荐将含钙的植物蛋白饮品作为牛奶替代品和营养来源 - 英国膳食指南
推荐将豆奶及其他植物奶作为牛奶替代品 - 2015年瑞典膳食指南
推荐将使用燕麦、大豆制成的植物性饮品作为有益环境的牛奶替代品，选择富含维生素和矿物质的种类。
参考资料：
- Euromonitor International’s Voice of the Consumer: Health and Nutrition Survey (2021)
- Data Bridge Market Research. Global Plant-Based Milk Market – Industry Trends and Forecast to 2027. https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-milk-market
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